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Le haricot est la denrée alimentaire la plus consomée dans toutes les régions du Rwanda. Le maïs, le manioc, la pomme de terre, la patate douce at la banane sont aussi importants. Le haricot et le maïs sont normalement cultivés dans tous les districts, la pomme de terre est prédominante au Nord et à l’Ouest du pays et la banane à l’Est.
Les prix des denrées alimentaires sont généralement bas en Janvier-Février après les récoltes de la saison A, ainsi qu’en Juillet-Aout après les récoltes de la saison B. Les prix s’élèvent en Octobre-Novembre ainsi qu’en Mai-Juin, pendant les périodes de soudure. Les ménages pauvres, qui détiennent des plus petites parcelles, obtiennent leur nourriture des achats sur le marché la plupart du temps. Le marché de gros à Kigali fournit une bonne indication des tendances générales des prix alimentaires dans le pays.
Le marché de Ruhuha se trouve dans une zone où l’insécurité alimentaire est fréquente. Kirambo, Musanze et Byumba sont des marchés situés dans les zones de production excédentaire dans la province du Nord et sont les lieux d’assemblage pour le commerce transfrontalier avec l’Ouganda. Mahoko et Bugarama sont d’importants marchés transfrontaliers avec la République démocratique du Congo. Muhanga est le marché dans la région du Sud où le manioc prédomine. Kabaya, Ndago et Kabacuzi se trouvent dans les régions déficitaires de Ngororero, Nyaruguru, et Nyamagabe respectivement.