Guatemala

Refacción escolar nutritiva, garantiza el aprendizaje de la niñez

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La Estrategia Nacional para la Prevención de la Desnutrición Crónica 2016-2020, cuanta con varios aliados estratégicos de todos los sectores del país, entre ellos el Ministerio de Educación, en donde se ejecutan programas importantes para el desarrollo integral de niñez guatemalteca.

De los programas educativos que contribuyen a la seguridad alimentaria y nutricional y prevención de la desnutrición crónica en Guatemala, se suma la refacción escolar, la cual tiene una función esencial en niños en edad escolar quienes están en una etapa de crecimiento, aprendizaje, desgaste físico y mental.

German González, secretario de Seguridad Alimentaria y Nutricional comentó, “con el Ministerio de Educación tenemos una alianza estratégica, para asegurar la refacción escolar dentro de los establecimientos educativos, este programa tiene en principio el objetivo de garantizar la retención de los niños en la escuela al encontrar una refacción nutritiva, que estén atentos de las instrucciones de los docentes, aprendan y tengan una buena preparación profesional para su vida”.

De acuerdo al secretario de SESAN, la refacción escolar debe cumplir requerimientos nutricionales, de tal manera que el niño pueda aprovechar los nutrientes que reciben a través de su alimentación y que garantiza su rendimiento escolar.

“A las juntas de padres de familia, quienes son los responsables de administrar los fondos de la refacción escolar se les capacita a través de los docentes, se conforman comisiones de refacción escolar para seleccionar el menú semanal, la selección de alimentos nutritivos y la forma de preparación de la refacción”, finalizó González.

Se elabora un menú de refacción escolar tomando en cuenta la cultura de alimentación de cada región del país y se adapta a los alimentos y plantas nutritivas del área, promoviendo los huertos escolares, donde los infantes aprenden esta técnica y la replican en sus hogares para promover una alimentación nutritiva en casa.

En estos procesos, la SESAN da el acompañamiento necesario a través de las delegaciones departamentales y monitores municipales; en conjunto con las direcciones de educación se capacitan a las organizaciones de padres de familia y docentes, quienes tienen la tarea de brindar una refacción nutritiva y educar a cerca de 2.5 millones de niños en todo el país.