Guatemala

Guatemala Boletín de Precios marzo 2021

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La Red de Sistemas de Alerta Temprana contra la Hambruna (FEWS NET) monitorea las tendencias de precios de granos básicos en los países vulnerables a la inseguridad alimentaria. Para cada país y región FEWS NET, el Boletín Mensual de Precios proporciona un conjunto de graficas que muestran los precios mensuales del año actual en mercados urbanos seleccionados, así permitiendo a los usuarios comparar las tendencias actuales con respecto al promedio de los últimos cinco años y el año anterior, e indicando tendencias de a temporada anterior.

El maíz es la fuente más importante de calorías y proteína en la dieta guatemalteca. El maíz blanco es mayormente consumido que el maíz amarillo, pero este último es preferido en algunas regiones y es utilizado como alimento para aves. Todos los hogares guatemaltecos consumen frijoles negros: como fuente proteica es especialmente valioso como un complemento a los cereales en regiones donde los hogares tienen acceso limitado a los productos animales. Los hábitos de consumo están fuertemente ligados a la tradición y la cultura. El arroz es principalmente consumido por hogares urbanos y peri-urbanos, pero algunos rurales también lo consumen. Guatemala es altamente dependiente de arroz importado. El mercado de la ciudad de Guatemala es el más grande en el país y es esta ciudad la de mayor concentración de población.